Pietra Susumaniello – Partner Center
Close
Skip to content

ul. Gadki 2,  97-320 Wolbórz

+48 44 649 47 34

Wino zbudowane z endemicznej winorośli Susumaniello pochodzącej z Apulii. Z winogron
tych powstaje wino o intensywnym rubinowym kolorze, z dominującymi aromatami świeżych
owoców leśnych, jagód, ciemnych wiśni, przypraw i kwiatów. Na podniebieniu delikatne
taniny i długi, ale subtelny finisz z delikatnymi nutami wanilii, czekolady.

Dodatkowe informacje

Kod EAN

8 033 109 071 048

Kraj pochodzenia

Włochy

Kolor

czerwone

Typ wina

wytrawne

Pojemność [L]

0,75

Szczep

Susumaniello

Temperatura serwowania

17-19 °C (lekko schłodzone)

Opis

PRODUKCJA I REGION

Apulia to długi, cienki region winiarski w dalekim południowo-wschodnim narożniku włoskiego „buta”. Kontynuując analogię do obuwia często używaną do zilustrowania kształtu Włoch, Apulia biegnie od samego końca pięty do nieco poniżej wysokości połowy łydki, gdzie „ostroga” Półwyspu Gargano wystaje z Morzem Adriatyckim. Pięta (półwysep Salento) zajmuje południową część regionu i ma ogromne znaczenie dla tożsamości Apulii. W porównaniu z północną Apulią istnieją nie tylko różnice kulturowe i geograficzne, ale także wina. Tam, gdzie północ jest nieco bardziej pagórkowata i bardziej związana ze zwyczajami i praktykami winiarskimi środkowych Włoch, południe jest prawie całkowicie płaskie i zachowuje silny związek z grecko-rzymską przeszłością.

Jedynym czynnikiem, który łączy północną i południową Apulię, jest wybór upraw: oliwek i winogron, w tej kolejności. Region ten odpowiada za prawie połowę całkowitej produkcji oliwy z oliwek we Włoszech i od dawna cieszy się opinią obfitego źródła (głównie czerwonego) wina. Miało to poważne konsekwencje gospodarcze dla winiarzy w Apulii i dla reputacji win regionu; gdy świat zaczął domagać się win wyższej jakości, produkowane masowo wina mieszane, w których specjalizowała się Apulia, straciły na wartości. Tam, gdzie kiedyś wystarczyło wytworzyć ogromne jeziora taniego wysokoprocentowego wina do blendowania lub wytwarzania wermutu, konsumenci pod koniec XX wieku żądali jakości nad ilością – zwłaszcza gdy mieli dostęp do niedrogich win wysokiej jakości z krajów takich jak Australia , Argentyna.i Chile .

Apulia

Klasyczny puglijski krajobraz winnic

Rozwiązaniem Puglian było zmniejszenie żałośnie luźnych ograniczeń wydajności nałożonych przez przepisy DOC i zmiana podejścia do produkcji wina. Wiele firm winiarskich korzysta obecnie z usług „latających winiarzy” z Nowego Świata, aby nadać nowy wymiar swoim produktom. Piętnaście lat temu tylko niewielki procent wina Puglian miał jakość DOC; liczba ta stale rośnie i wprowadzane są nowe DOC. W 2010 roku region zyskał nawet swój pierwszy DOCG w Primitivo di Manduria Dolce Naturale , a rok później trio czerwonych win wyniesionych z Castel del Monte DOC.

Apulia daje się podzielić na trzy surowe obszary uprawy winorośli, które dokładnie odpowiadają jej prowincjom administracyjnym: Foggia na północy, Bari i Taranto na środku oraz Brindisi i Lecce na południu.

WINNICA

Menhir Salento znajduje się w Minervino di Lecce, ukrytym mieście między Maglie i Otranto. Znajduje się na nim stanowiska archeologiczne i jest wśród starożytnych gospodarstw, dolmenów, menhirów. Jest to siedlisko nietknięte, żyzne i mądre jak ludzie, którzy w nim mieszkają: ziemia, na której rolnictwo, enologia i gastronomia są cudownymi konsekwencjami.

Menhir Salento od samego początku rozumiał znaczenie terytorium jako elementu, który należy wspierać i wzmacniać poprzez stałe zaangażowanie. Szacunek i ochrona to zasady, którymi kieruje się firma w działaniach ze świadomością, że tylko dzięki takiej trosce można zagwarantować ciągłość, wzrost i rozwój produkcji. Firma działa nie tylko poprzez przyjmowanie zrównoważonego systemu produkcji, dbającego o ochronę otaczającego środowiska, ale także poprzez zachowanie całościowego dziedzictwa całego terytorium. Zrównoważone rolnictwo oznacza dla Menhiru harmonię z otaczającym środowiskiem, poprzez racjonalne wykorzystanie zasobów naturalnych, od winnicy po piwnicę.

Zarządzanie glebą. Wzrost płodności dzięki zielonemu nawozowi. Obornik zielony oznacza wysiew w okresie jesiennym, między rzędami winnic, uprawę zielną (np. Favino), z której powstanie trawnik o wysokości około 50-70 cm, który po kwitnieniu (wiosną) będzie koszony. i pochowany, nadając glebie strukturę, odżywiając winorośl. W ten sposób nie trzeba stosować nawozów syntetycznych.

Menhir Salento jest coraz bardziej przekonany, że sukces musi iść w parze z poszanowaniem środowiska i dobrobytu ludzi. W rzeczywistości celem firmy jest nie tylko produkcja wysokiej jakości win, ale także dobre samopoczucie pracowników i wszystkich tych, którzy kochają świat wina .

WINO I SZCZEPY

Linia Pietra oddaje hołd terytorium Apulii, a w szczególności starożytnym murom z suchego kamienia. To wina, które opowiadają gęstą historię, trudne do zarysowania i szorstkie jak kamień. Są energiczne, o znacznej grubości, konsekwentnie przypominające smak owocu, z którego pochodzą.

Kolor : intensywnie rubinowy z refleksami fioletowymi. Bukiet : nos bogaty, otwiera się nutami czerwonych owoców, porzeczki, borówki, maliny. Dalej pojawiają się pikantne nuty czarnego pieprzu i kolendry w balsamicznej atmosferze. Smak : dynamiczny, miękki, otulający łyk, o idealnie dobranej konsystencji garbnika. Trwałe wykończenie. Polecane zestawienia : idealne do wytrawnych dań, grillowanych mięs i średnio dojrzałych serów. Temperatura serwowania 17-18 ° C

Susumaniello to mało znane czerwone wino z Apulii w południowych Włoszech. Uprawiana prawie wyłącznie w rejonie Salice Salento oraz w niewielkiej liczbie winnic w okolicach Brindisi , zaliczana jest do najrzadszych winogron na świecie. Odmiana cieszy się niewielkim wzrostem popularności na początku XXI wieku ze względu na ponowne zainteresowanie nieznanymi włoskimi odmianami winogron.

Winogrona Susumaniello są używane do produkcji zarówno win czerwonych, jak i różowych – czasami winifikowanych samodzielnie, ale częściej mieszanych z Negroamaro . Klasyczne czerwone wino Susumaniello ma głęboki rubinowy odcień i aromat czerwonych jagód i śliwek. Bogatsze, bardziej skoncentrowane przykłady pokazują pikantne, pieprzowe aromaty i smaki ciemnej czekolady.

Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia Susumaniello, z których większość sugeruje, że przybyło ono do Apulii po drugiej stronie Adriatyku, być może z Grecji lub z dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji . Profilowanie DNA pokazuje, że odmiana ta jest naturalną krzyżówką pomiędzy puglianskim winogronem stołowym a białym Garganega . To czyni go rodzeństwem jeszcze rzadszej odmiany Dorona di Venezia , która rośnie tylko na jednej wyspie w Lagunie Weneckiej. Kiedyś uważano, że Garganega jest pochodzenia greckiego ( stąd jego południowowłoski przydomek Grecanico ), co bez wątpienia doprowadziło niektórych do wniosku, że Susumaniello jest również Grekiem.

Podobnie jak w przypadku wielu włoskich winogron, nazwa Susumaniello ma ciekawą historię. Wywodzi się od somarello , co oznacza „osioł”, prawdopodobnie dlatego, że – podobnie jak osły używane niegdyś do transportu winogron – ta wysoko wydajna odmiana jest w stanie wytrzymać niezwykle duże obciążenia. Ta sugestywna etymologia jest podobna do tej z mało znanego piemonckiego szczepu Caricalasino .

Dodatkowe informacje

Kod EAN

8 033 109 071 048

Kraj pochodzenia

Włochy

Kolor

czerwone

Typ wina

wytrawne

Pojemność [L]

0,75

Szczep

Susumaniello

Temperatura serwowania

17-19 °C (lekko schłodzone)